こんにちは、炭火焼肉 三愛です。
今回は、バラの中でも厳選された部位を
生きた生糀に漬けて、発酵熟成させたカルビ
『熟(ねかし)カルビ』が新登場しました。

なまえの由来は。。。
お肉を漬け込んで寝かす、、、ことから、ねかしカルビとなりました。
よく脂身はくどくてちょっと。。。と言われますが
このお肉はとにかく食べやすいです!!
カルビの部位が、
糀の消化酵素の働きによって、アミノ酸に分解され、甘く感じられます。
また、アミノ酸に分解されていることから、脂部位を食べても、胃が”もたれない”と言う
胃に優しいお肉にも変化します。
よくお肉食べた次の日は、胃がもたれる。。。と言われますが
これがないのです。
身体に優しい、胃に負担かけない焼肉
是非味わってください!!