腰からお尻、ももにかけての部位で大変柔らかいロース系の部位です。赤身と脂のバランスが良く、大変美味しい部位とされています。

三ケ日牛肉の上ロース単品メニューです。カルビに比べて脂が少なく、柔らかい上質な赤身の美味しさが味わえる部位です。